Uddannet som butiksslagter ved Slagter Sandberg i 1990 i Grenaa. I 1993 overtog jeg Slagter Sandberg som jeg drev indtil år 2000, hvor jeg derefter blev ansat hos Østergades Slagter.

Idag har jeg startet "Lotte's Mad" som tilbyder mad ud af huset til mange forskellige anledninger.